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Producteurs : Julien et Pascal BRUYAS
Les hommes et les femmes : Pascal s'occupe de l'élevage des brebis et Julien et Valentine se consacrent à la transformation fromagère. Le Gaec emploie quelques saisonniers pour le ramassage des fruits durant l'été.
Production : Fromage de brebis vendu à Uniferme depuis fin 2008. Nous produisons également des cerises et des agneaux de boucherie vendus dans un autre circuit de commercialisation.
Adresse : ST MAURICE SUR DARGOIRE
L'exploitation :
L'exploitation située à La Roussillère sur la commune de Saint Maurice sur Dargoire, se compose de 60 Hectares répartis en 20 hectares de céréales destinés en priorité à l’alimentation de nos animaux, 35 hectares de prairie réservés à la pâture et à la réalisation de foin, aliment de base de la ration hivernale de nos brebis.
Nos brebis pâturent une grande partie de l'année, elles sont néanmoins hivernées durant 3 mois dans notre bergerie et alimentées avec notre foin et nos céréales, seul le tourteau (tracé et garanti sans OGM) est acheté à notre coopérative locale.
Nous produisons au rythme du cycle des brebis. De ce fait les mises bas ont lieu courant Septembre.
La traite est réalisée 2 fois par jour de Septembre à Avril, puis 1 fois par jour d'Avril à Juin, pour s'arrêter jusqu'en Septembre, toujours afin de suivre au mieux le cycle naturel de production de nos animaux.
Chaque jour le lait produit est transformé sur l'exploitation dans notre fromagerie agréée au normes européennes.
Retrouvez chaque semaine à Uniferme, nos yaourts Lactiques et frais, et affinés, tomes et autres fromages de brebis.
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