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Abricots surprise
(pour 3 personnes)
Préparation : 10 min Cuisson : 20 mns
Ingrédients :
 •6 gros abricots bien mûrs
•150 g de crème fraîche
•100 g de sucre en poudre
•½ verre d'eau
Préparation:
1 Coupez les abricots en deux. Retirez les noyaux et cassez-en quelques-uns pour en extraire les amandes.
2 Mettez dans une casserole moyenne l'eau, le sucre et les amandes. Mettez sur feu vif et laissez bouillir 10 à 12 minutes sans couvercle.
3 Plongez les fruits dans ce sirop bouillant, retirez du feu, couvrez et laissez pocher 5 à 6 minutes.
4 Egouttez les abricots (en les sortant délicatement avec une cuillère pour ne pas les écraser) et laisser refroidir.
5 Nappez le fond du plat de service avec la crème fraîche.
6 Disposez régulièrement les demi-abricots sur le dessus pour simuler des jaunes d'œufs.
7 Mettez au réfrigérateur en attendant de servir.
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