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Carottes à la fermière
(pour 4 personnes)
Préparation : 30 min Cuisson : 40 mns
Ingrédients :
 •1 kg de carottes
•100 g de crème fraîche
•40 g de beurre
•2 cuillères à soupe de farine
•½ litre de lait
•sel, poivre
Préparation:
1 Grattez les carottes (ne les pelez pas, la partie la meilleure étant à l'extérieur). Si elles sont nouvelles, laissez-les entières. Si elles sont « vieilles », coupez-les en rondelles (et si elles sont vraiment grosses, enlevez le cœur vert).
2 Jetez-les dans l'eau bouillante salée et laissez bouillir à couvert pendant 40 min.
3 Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel, en faisant fondre le beurre dans une petite casserole. Mélangez sur le feu avec la farine et versez d'un coup le lait froid. Salez, poivrez et portez à ébullition sans cesser de remuer. Lorsque la sauce bout, ajoutez la crème, laissez chauffer quelques instants et rectifiez au besoin l'assaisonnement.
4 Egouttez les carottes et versez -les dans un plat creux, nappez de sauce à la crème et servez chaud.
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