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Clafoutis de fruits rouges au caramel
(pour pour 6 personnes)
Préparation : 20 min Cuisson : 25 mns
Ingrédients :
 •750g de fruits rouges (framboises, groseilles, mûres, cerises aigres)
•20cl de lait
•4 œufs + 2 jaunes
•20 cl de crème liquide
•90g de beurre
•130g de sucre en poudre
•80g de farine
•2 sachets de sucre vanillé
•2 cuillères à soupe d\'alcool blanc
•cannelle
•1 pincée de sel
Préparation:
1 Préchauffez le four à 180°C (th : 6). Lavez et égrenez les groseilles. Lavez et épongez les cerises. Dépoussiérez les framboises et les mûres avec un linge.
2 Dans une poêle, faites fondre 20g de sucre puis ajoutez les fruits rouges nettoyés. Remuez avec une cuillère en bois afin de les caraméliser.
3 Battez les œufs et les jaunes à blanchiement avec un sachet de sucre vanillé et 80g de sucre en poudre. Incorporez la farine tamisée avec une pincée de sel puis délayez avec le lait et la crème. 4 Ajoutez 50g de beurre fondu tiède et l'alcool.
5 Versez la moitié de la pâte dans six petits moules beurrés (40g). Répartissez dessus une couche de fruits, puis le reste de la pâte et de fruits. Enfournez et laissez cuire environ 25 minute.
6 Sortez les clafoutis du four, laissez-les tiédir 10 minutes, puis saupoudrez-les du reste de sucre mélangé avec un sachet de sucre vanillé et une pincée de cannelle en poudre.
Servez.
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