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Crique de pomme de terre
(pour 4 pers personnes)
Préparation : 25 min Cuisson : 25 min
Ingrédients :
 1kg de pommes de terre,
35 grammes de beurre,
1 petit bouquet de ciboulette,
1 noix de muscade,
2 oignons,
2 oeufs,
3 cuillères à soupe d'huile,
sel,
poivre
Préparation:
1. Pelez, lavez, essuyez les pommes de terre.
2. Râpez avec une râpe à fromage en utilisant le côté à gros trous.
3. Ajoutez la ciboulette ciselée, salez, poivrez.
4. Pelez, émincez les oignons, mélangez à la préparation.
5. Cassez les oeufs dans une jatte, battez en omelette, salez, poivrez et muscadez.
6. Versez sur la préparation précédente et mélanger.
7. Faites chauffer la moitié du beurre et 1 cuillerée à soupe d'huile dans une poêle.
8. Versez la préparation, aplatissez au fond de la poêle pour former une galette plate.
9. Faites cuire 15 minutes sans remuer.
10. Retournez dans une grande assiette.
11. Faites à nouveau glisser la galette dans la poêle après y avoir rajouté le reste du beurre et un peu d'huile.
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