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Hachi parmentier
(pour 4 personnes)
Préparation : 45 min Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
 2 oignons
2 gousses d'ail
beurre
1 pot de coulis de tomate
400 g de viande hachée (boeuf et/ou chair à saucisse)
farine
sel et poivre
thym et persil hachés
1 jaune d'oeuf
parmesan
purée
fromage râpé
Préparation:
1. Faire revenir les oignons hachés et les gousses d'ail mixées avec un bon morceau de beurre.
2. Ajouter le coulis de tomate, la viande hachée, 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre, thym et persil.
3. Quand tout est cuit, couper le feu et ajouter le jaune d'oeuf et un peu de parmesan.
4. Bien mélanger.
5. Etaler au fond du plat à gratin.
6. Préparer la purée.
7. Etaler au dessus de la viande.
Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four à gratiner.
Suggestion : a la place de la viande hachee vous pouvez mettre des cuisses de canrd confites .
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