Uniferme > Nos recettes > Plats > Navarin jardinière
Navarin jardinière
(pour 6 personnes)
Préparation : 5 min Cuisson : 20 mns
Ingrédients :
 •1 kg d\'épaule d\'agneau
•6 oignons
•6 pommes de terre
•1 botte de navets
•1 botte de carottes
•3 tomates
•2 cuillerées à soupe de farine
•500 g de petits pois
•100 g de lard
•50 g de beurre
•un bouquet garni
blancs de poireaux
•sel, poivre
Préparation:
1 Coupez la viande en carrés et faites rissoler dans une cocotte contenant le beurre et ajoutez-y le lard coupé en lardons.
2 Après coloration, retirez les viandes et ajoutez la farine. Laissez brunir et mouillez avec trois verres d'eau. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.
3 Au premier bouillon, remplissez la cocotte avec les légumes, les viandes et mélangez bien le tout. Rectifiez l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter.
|