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Omelette au fromage de chèvre
(pour 3 personnes)
Préparation : 15 min Cuisson : 15 mns
Ingrédients :
 6 œufs
1 oignon
3 tomates
fines herbes
150g de fromage de chèvre frais
sel et poivre
Préparation:
1 Hacher l'oignon finement et le faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les tomates pelées et coupées en petits morceaux. Saler, poivrer et laisser cuire doucement.
2 Battre les œufs en omelette avec les fines herbes hachées, le sel et le poivre. Faire cuire l'omelette dans un peu d'huile.
3 Ajouter le fromage écrasé à la purée de tomates et les verser sur l'omelette. Plier celle-ci comme un chausson et la servir chaude.
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