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Omelette paysanne
(pour pour 4 personnes)
Préparation : 5 min Cuisson :
Ingrédients :
 Pour 4 personnes :
•6 oeufs
•3 pommes de terre
•1 oignon
•100g de lard
•sel, poivre et persil
Préparation:
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Couper le lard en dés et l'oignon en lamelles.
Faire rissoler légèrement l'oignon dans une poêle, puis le retirer et faire blondir le lard et les pommes de terre dans la graisse du lard. Saler légèrement, poivrer. Cuire 20 min.
Casser les œufs et les faire cuire en omelette dans une autre poêle huilée. Quand l'omelette est prise, verser les pommes de terre et l'oignon par-dessus, puis replier et la servir tout de suite.
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