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Pintade farcie au pineau
(pour 6 personnes)
Préparation : 5 min Cuisson : 45 mns
Ingrédients :
 •1 pintade
•200 g de chair à saucisse
•100g de mie de pain
•1 tasse de ciboulette et de persil haché
•1 œuf
•1 verre de pineau des Charentes
•50g de beurre
•3 échalotes
•1 verre d\'eau
•sel, poivre
Préparation:
1 Mélanger la chair à saucisse avec le pain émietté, les herbes hachées, l'œuf battu, le vin, le sel et poivre.
2 Travailler en mélange homogène et farcissez la pintade.
3 Faites la dorer au beurre dans une cocotte, en la retournant de tous côtés.
4 Joignez les échalotes hachées, mouillez du verre de pineau et du verre d'eau, assaisonnez et faîtes cuire 45mn à couvert.
5 Servez avec la sauce et des pommes de terre.
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