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Velouté de butternut
(pour 6 pers personnes)
Préparation : 10 min Cuisson : 15 mns
Ingrédients :
 1 courge butternut
50 g de beurre
2 oignons
100 g de noisettes concassées
1/2 l de lait, 1/2 l de crème fraîche
1/2 bouquet de cerfeuil
Préparation:
1. Faire fondre les oignons émincés dans le beurre.
2. Couper la courge( sans la peler) en gros morceaux. Râper les comme vous le ferriez avec des carottes et mêlez les aux oignons.
3. Laisser cuire une vingtaine de mns.
4. Verser la crème fraîche, le lait, les noisettes, puis, sur feu doux, amener doucement à ébullition. Mixer cette soupe, saler, poivrer, laisser mijoter 15 mns
5. Verser dans une soupière. au moment de servir, saupoudrer le velouté de pluches de cerfeuil
6. Pour cette recette vous pouvez prendre tout type de courge. Si vous choisissez un potiron, ajoutez des gousses d’ail
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